泸州老窖曲酒及其酿造用水加浆水中微量组分含量与酒质之关系

摘要

本文根据对泸州老窖曲酒，几种浓香型名优白及酿造用水肿无机微量元素含量的分析，结合有关分析资料，对泸老窖曲酒等几个名优白酒中主要有机芳香成分与无机微量元素的含量及关系、水质与酒质之关系进行了比较与探讨。