水果、蔬菜、调料中脂肪酸合酶抑制剂的筛选

摘要

脂肪酸合酶是动植物体内合成脂肪酸途径中的本论文通过对15种水果,36种蔬菜,25种调料的脂肪酸合酶抑制能力的筛选,结果发现其中2种水果(山竺、芒果),4种蔬菜(韭菜、韭黄、豇豆、四棱豆)、3种调料(八角、丁香、桂皮)的提取物对脂肪酸合酶有极强抑制能力.进而对其中芒果、山竺及桂皮等的抑制机理进行了初步研究.同时,对山竺提取物中活性成分进行了分离,从中得到一个抑制活性很强的xanthone类单体化合物.为从上述材料中进一步研究筛选脂肪酸合酶抑制剂奠定了一定基础.