蛋白质的化学改性及在皮革工业中的应用

摘要

本文介绍了蛋白质的化学改性方法,主要包括酸碱盐作用、氨基的改性、羧基的改性、羟基的改性、酰胺键的改性、接枝改性,以及它们在皮革工业上的应用.