食品级丙酸钙的研制及其应用

摘要

研究了以氧化钙为钙剂与丙酸直接反应制备新型食品添加剂——丙酸钙的主要工艺条件，重点确定了丙酸过量系数和各反应物的最适浓度；同时，为了推动丙酸钙的普及。