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温度改变时的食品水分吸附平衡

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摘要

为了简化计算和便于理论分析,食品物料湿含量平衡的动力学模型往往建立在等温条件下,而食品的实际加工处理过程中湿含量的平衡受到环境相对湿度的影响,等温是相对的.因而提出一种半经验非等温吸附平衡数学表达式,比较理想地预测了实际过程,其计算值与实验值吻合较好.

著录项

来源
《轻工学报》 |1999年第4期|69-71|共3页
作者
赵玉生; 王云霞;
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作者单位

郑州轻工业学院食品工程系;

郑州轻工业学院化学工程系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
温度; 食品; 吸附平衡; 水分; 吸附水;

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