猪用复合酶的发酵工艺研究

摘要

根据猪的消化生理特点和饲喂饲料,确定猪用复合酶以酸性蛋白酶、木聚糖酶为主,兼有纤维素酶,并采用单因素搜索试验对培养基组成、培养条件进行优化.实验确定的最佳培养基组成为:麸皮60 g,花生壳粉40 g,豆粕10 g,(NH4)2SO4 2 g,MgSO4 0.05 g,K2HPO4 0.1 g.最佳培养条件为:接种量w(曲种)=0.3%,每g原料含3×105个孢子,培养温度30℃～35℃和适宜的培养时间.在此条件下,所产酶活力分别为:纤维素酶8597 u/g,木聚糖酶5054 u/g,酸性蛋白酶861 u/g,糖化酶2110 u/g.经在猪饲料中应用效果良好.