金枪鱼罐头生产中节水问题的研究

摘要

通过对金枪鱼罐头加工项目的耗水量研究,发现金枪鱼罐头生产中每吨原料的耗水量为13.6 m3。废水主要由喷雾冷却过程(4.9 m3/t)及设备和地面的清洗过程(4.2 m3/t)产生。蒸煮过程则是最大的污染源,其废水的化学需氧量(COD)为65 983 mg/L,油脂(O&G)为1 814 mg/L,总固体(TS)为57 276 mg/L,悬浮固体(SS)为6 834 mg/L。在深入调查的基础上提出了节水的主要措施:在喷雾冷却设备上安装压力喷雾嘴;减少罐身缝合以后的清洗用水量,并且用55℃的热水代替冷水;教育工厂的工作人员在设备和地面的清洗过程中节约用水。实验表明节水措施实施后这三个步骤的耗水量分别减少了69%,58%和29%。每吨原料的净耗水量8.4 m3,在总体耗水量上比原来减少了39%。