响应面法优化核桃青皮色素提取工艺

摘要

采用乙醇溶液浸提法提取核桃青皮色素,以浸提温度、料液比、乙醇浓度为考察因子进行单因素试验,讨论各单因素对色素提取率的影响;再设计响应面法优化试验,使用Design-Expert 12 Trial软件进行优化,并进行数据的处理和分析。结果表明,优化的色素提取工艺为:浸提温度62°C,料液比1:25(g/mL),乙醇浓度33%;各因素的主次顺序为:乙醇浓度>浸提温度>料液比。按照最佳的工艺条件进行重复试验,经过试验验证得出色素提取率为39.998%。