大棚种植铁皮石斛的重金属含量与健康风险评价

摘要

为研究重金属对铁皮石斛食用安全性的影响,利用ICP-MS技术测定了浙江地区大棚种植铁皮石斛的重金属含量,结果发现,所调查的4个地区铁皮石斛样品中,重金属Pb,Cd和As符合浙江省的地方标准DB 33 635.4-2007《无公害铁皮石斛第4部分安全质量要求》,利用日摄入量和目标风险指数(THQ)对浙江省大棚种植铁皮石斛中进行健康风险评价,发现日摄入量远低于FAO/WHO推荐的参考剂量;THQ估算结果显示,单一重金属的THQ值均低于1,表明正常消费铁皮石斛基本不产生健康风险.