琐琐葡萄多糖的提取及抗氧化能力研究

摘要

目的:研究琐琐葡萄多糖(VVP)提取、分离、纯化的方法,探讨其抗氧化能力.方法:建立热水提取、乙醇沉淀、Sevage法除蛋白及透析、纯化VVP的方法,采用苯酚-硫酸法测定其含量,并比较了不同浓度VVP(200、400、600、800、1 000 μg/ml)和抗坏血酸(Vc 50、100、200、400、600、800、1 000 μg/ml)的还原能力以及不同浓度VVP和VC(均为40、80、160、320、600、800 μg/ml)清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基的能力.结果:VVP的还原能力及清除DPPH自由基的能力随其浓度的增加而增大,在800 μg/ml时,DPPH自由基清除率达到90%以上,接近VC的清除率.结论:琐琐葡萄多糖具有较好的抗氧化能力.