细菌素

摘要

＜正＞ 1925年Gratia发现大肠杆菌V株可产生一种物质,且能抑制另一株大肠杆菌φ株生长。后来Gratia、Fredericq等进一步研究发现许多细菌都可产生类似物质,并统称为细菌素（Bacteriocin）,它与抗菌素的根本区别是仅对产生株有近缘关系的细菌有杀菌作用。 业巳证明,几乎所有的细菌都有一些菌株可产生细菌素。曾报告某些酵母菌也能产生细菌素来杀灭其它株酵母。细菌素中大肠菌素（Colicin）研究得最早也最多。本文将以Colicin为重点,介绍细菌素的基本知识及近年来的研究概况。