脱氧雪腐镰刀菌烯醇的细胞毒性作用

摘要

脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol,DON）,又名呕吐毒素（vomitoxin）,属于单端孢霉烯族毒素的一种,是由某些镰刀菌属产生的毒性代谢产物[1].DON广泛存在于各种粮谷类作物及其制品中[2],性质极为稳定,在粮食的储存和加工过程中不易被破坏,因此极易通过食物链引起人畜中毒[3].现就 DON 的细胞毒性作用及其可能机制作一综述.