蔷薇色素致突变作用的实验研究

摘要

＜正＞ 蔷薇色素是一种较理想的食用天然色素,含有糖、维生素 C 及多种氨基酸。为探讨长期食用的安全性,我们对蔷薇色素进行了致突变的实验研究。