木瓜蛋白酶对丝素的作用

摘要

首先用Na2CO3反复脱胶将蚕丝丝胶全部去除,再用木瓜蛋白酶直接对脱胶后的丝素进行处理,以此研究木瓜蛋白酶对丝素的作用.进一步测试木瓜蛋白酶处理前后蚕丝断裂强度,并进行扫描电镜观察和X射线衍射表征.实验结果表明,木瓜蛋白酶对丝素的水解率很小,处理后丝素断裂强力下降,表面微观形貌有较大的损伤,酶处理不会改变丝素晶型,但破坏了丝素结晶结构,使结晶度下降.丝素强力损失随处理时间延长、酶浓度增加而增大,随温度升高先增大后减小.