烹饪专业人才培养模式创新研究——以扬州大学旅游烹饪学院为例

摘要

本文分析我国烹饪人才紧缺状况,并结合扬州大学旅游烹饪学院的初步实践,探索出适合我国餐饮业发展需求的人才培养创新模式。