ICP—AES技术测定禽蛋中的微量元素及营养价值的初步研究

摘要

近年来微量元素的营养价值越来越受到人们的重视。文章简述了用电感耦合等离子体原子发射光谱仪测定鸡蛋、鸭蛋及鹌鹑蛋等各种禽蛋中铁、铜、铬、钴、钼、镉、锌和铅等九种微量元素的含量，并对禽蛋中各种微量元素与人体健康的关系作了初步研究。