食物中微量硒的测定

摘要

本文研究食物(植物或动物性)中微量硒的测定方法.试样在氧弹中以富氧来进行燃烧分解,使食物中各种形式存在的硒化物被氧化或分解为氧化物或游离态硒的蒸气.用导管将硒蒸气导入盛有去离子水的试管中予以充分地吸收,然后调节此吸收液的pH值为5.5,使用原子吸收分光光度计,采用空气一氢气火焰进行测定.此法灵敏度高达1ppm左右,可用来测定各种植物性或动物性食物中微量硒的含量.