阴离子表面活性剂与溶菌酶相互作用的相行为

摘要

研究了pH值为7时蛋白质溶菌酶与六种阴离子表面活性剂CnH2n＋1SO4Na／CnH2n＋1SO3Na（n=8、10、12）混合体系的相行为．用紫外光谱方法考察了表面活性剂分子结构（头基、链长）、盐（缓冲溶液）对混合体系相行为的影响．结果表明，同浓度缓冲溶液中和在碳链相同时，CnH2n＋SO4Na比CnH2n＋1SO3Na更易与溶菌酶结合；在头基相同时，表面活性剂与溶菌酶的结合强度随表面活性剂的链长增加而增加．盐浓度为0～50mmol／L时，混合体系中的表面活性剂更容易形成胶团；盐浓度增大到100mmol／L时，混合体系中的表面活性剂更易与蛋白质结合．