鲜蛋冻裂的探讨

摘要

鲜蛋冻裂现象各地都有发生。如何科学贮蛋,防止冻裂这一问题已引起大家的重视。现将我厂最近发生的一次鲜蛋冻裂的分析情况介绍于后,与兄弟单位共时探讨,以便摸索最佳的鲜蛋冷藏方法,提高高温蛋库的贮蛋管理水平。一九八七年六月二十六日,发现老蛋库2、3号库房堆垛的着风点周围有冻裂现象,2号库要比3号库严重。经召开专题会分析:一致认为冻蛋现象是温度过低造成的。