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摘要

《冷藏技术》主要刊登国内外有关食品冷藏的新技术,新工艺、新设备;介绍冷藏技术革新、改造和操作管理经检,有关食品冷藏的信息和动态等。本刊主要面向从事冷藏技术的科研,设计管理人员、生产工人、高等院校师生及施工安装单位职工等。