蓄冷箱内Al_2O_3-H_2O蓄冷材料对冷藏胡萝卜的温度模拟研究

摘要

蓄冷运输是冷链运输过程中的一个重要方法。根据Al_2O_3-H_2O纳米流体蓄冷材料和胡萝卜的物理性质,用COMSOL模拟了蓄冷箱内不同质量的蓄冷材料对不同堆码方式的胡萝卜的降温过程以及温度的分布,并进行了实验研究。模拟与实验结果了对比,发现在蓄冷运输过程中,胡萝卜的温度存在着3个明显的阶段,包括快速的降温段、稳定段和缓慢上升段,并且随蓄冷材料的质量的增加,降温段时间缩短,稳定段时间延迟和缓慢上升段时间延长。模拟结果和实验结果在快速降温段和稳定段具有相近的发展趋势。研究结果对冷藏运输具有一定的现实指导意义。