磷酸-乙醇法分离制备高卵磷脂含量的大豆磷脂

摘要

本文用磷酸-乙醇法对大豆混合磷脂进行了分离,制备出卵磷脂含量增加的大豆磷脂。对分离条件进行了研究,确定了较佳的工艺条件。并用高效液相色谱对原料和产品进行了分析。在乙醇百分含量为92％,磷脂/乙醇为1g/30ml,温度为30℃,磷酸-乙醇溶液的用量为1ml的条件下,大豆磷脂中的卵磷脂含量可以从原料中的42.8％提高到64.0％。