山楂提取液消除亚硝根的实验研究

摘要

本文以维生素C作对照,观察不同剂量山楂对亚硝根的消除作用。结果表明,对10ug/ml亚硝酸盐,20mg/ml新鲜山楂提取液的消除率达98.30％,是20ug/ml单一维生素C溶液消除率的2.1倍。提示:山楂提取液能够消除合成亚硝胺的前体物质,即能阻断合成亚硝胺。