梅花鹿角和马鹿角的蛋白质组成与分析

摘要

目的利用蛋白质组学技术对梅花鹿角和马鹿角进行分析,为深入研究和利用鹿角提供有效参考。方法将酶解的鹿角样品,通过超高效液相-高分辨质谱联用仪进行多肽分离及质谱数据采集,结合UniPortKB收录的Deer+Colleagn+Keratin蛋白质数据库,采用Peaks Studio进行数据处理。结果两种鹿角覆盖度top 10的蛋白质90%为Ⅰ型胶原蛋白,且40%的蛋白质相同;相对含量top 10的蛋白质全部为Ⅰ型或Ⅱ型胶原蛋白,且70%的蛋白质相同。结论两种鹿角的主要活性成分为多种胶原蛋白。