秦巴山区食粮和水中微量元素含量的分析

摘要

采用光谱分析法测定了陕南秦巴山区宁强县部分地区６种主要食粮（小麦、大米、荞麦、黄豆和马铃薯），以及环境水（溪水、井水、泉水、河水和自来水）中微量元素（铜、铁、锌、锰和硒）的含量，并同西北大学自来水和矿泉水，以及有关文献进行了比较对照和归纳总结。从而，为营养、卫生和地方病学领域内的研究者和当地人民改善饮食配比，保持健康，增强体质提供了依据。