深层发酵香菇水溶性胞外多糖的分离纯化及性质分析

摘要

香菇（Lentinusedodes）CL－2深层发酵上清液经乙醇沉淀、除蛋白、透析、DEAE－纤维素（DE－32）和SephadexG－200凝胶柱层析得到纯的水溶性胞外多糖（HEP）．DNS法检测和IR分析证实，HEP为多糖类物质，且在200～400um近紫外区不吸收．经PC、GC、IR和甲基化分析，确定其基本结构是以β－1，4键连接为主链并具有β－1，6键支链的甘露葡聚糖．同时还具有少量的β－1，2和β－1，3键．葡萄糖和甘露糖的摩尔比为1：0．0852．