多汁乳菇多糖的分离纯化及三种食用菌多糖的抗氧化研究

摘要

以多汁乳菇子实体为原料,采用水提醇沉辅助超声破碎提取多糖,经Sevage除蛋白得到多汁乳菇多糖,并通过体外实验比较多汁乳菇多糖(refined polysaccharide from Lactarius volemus Fr.,RPLV)、白玉菇多糖(refined polysaccharide from White Hypsizigus marmoreus,RPHM)、姬菇多糖(refined polysaccharide from Pleurotus cornucopiae,RPPC)对?OH、?O-2、DPPH自由基的清除率及还原力来评价三者的抗氧化活性.结果显示,RPLV的糖含量为66.44％,蛋白质含量为3.57％;RPLV、RPHM、RPPC均可较好地清除?OH、?O-2、DPPH自由基、增强还原力,且均随着浓度的增加而增强;抗氧化活性从强到弱依次是RPPC、RPHM、RPLV.研究结果表明,3种食用菌多糖尤其是RPPC均有望开发成良好的天然抗氧化剂.