四川省南充市2012年两种常见食物中铝含量监测分析

摘要

目的 了解2012年四川省南充市市售米粉及油饼中铝污染情况.方法 在四川省南充市市辖三区中选取具有代表性的36家米粉馆和早餐店采集样品共36份,其中米粉20份,油饼16份.参照GB T 5009.182-2003《面制食品中铝的测定》对样品进行检测.结果 检测两种食品共36份,总超标率为44.44％,其中米粉超标5份,超标率为25.00％,油饼超标11份,超标率为68.75％.两种食物铝平均暴露量为每公斤体质量3.49 mg,相当于世界卫生组织限定标准的174.50％.结论 四川省南充市市售米粉及油饼中铝污染情况比较严重,居民铝暴露量存在安全隐患,有关部门应加强监管力度,合理规范食品添加剂的使用.