表面活性剂对嗜热脂肪芽孢杆菌产高温蛋白酶的影响

摘要

研究了表面活性剂对嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillus sterothermophilus)WF146产胞外高温蛋白酶的影响.结果表明,表面活性剂Tween-80在0.05%～0.1%(体积比)浓度范围内对WF146产酶有一定的促进作用.在培养基中添加0.1%Tween-80可使发酵液酶活提高12.7%,Tween-20和Triton X-100则抑制嗜热脂肪芽孢杆菌WF146产酶.另外,Triton X-100抑制嗜热脂肪芽孢杆菌WF146生长,而Tween-80和Tween-20不抑制其生长.