略论唐代前期北方边地军人的饮食与食具

摘要

唐代前期北方边地军人的日常饮食,当以麦饭最为普遍。麦饭主要有两种,一为颗粒状,一为粉末碎屑状,军中应以后者更为常见。唐代军人又配备大型圆形盛物器具马盂,以此既作水具又作食具。行军作战途中临时休息,军人或口中干嚼颗粒状麦饭,再以马盂饮水冲咽;或用水搅拌粉末碎屑状麦饭食用;或又往往以“火”为单位,架起铁马盂(即铁锅),统一将麦饭倒入其中加水搅拌,再各自盛入马盂分食。这样的日常饮食和进食方式,应与唐代前期经略西北的军事态势有关。