章鱼内脏胰蛋白酶抑制剂的分离纯化与性质研究

摘要

通过热处理、硫酸铵盐析、膜超滤及SP-Sepharose离子交换层析,从章鱼内脏中纯化得到一种胰蛋白酶抑制剂(Octopus Trypsin Inhibitor,OTI).Tricine-SDS-PAGE电泳结果显示,OTI的分子质量约为6500 u.性质分析结果表明:OTI在pH =1.0～11.0缓冲液中孵育30 min,抑制活性稳定；在100℃下加热1h、2h后仍分别具有90％和65％的抑制活性,具有良好的pH值稳定性和热稳定性；OTI能够显著抑制胰蛋白酶的活性,对胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶和木瓜蛋白酶几乎无抑制活性；OTI能够有效抑制蓝圆鲹肌肉中肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(MBSP)引起的肌球蛋白降解.