酵母菌富集微量元素铁、锌的研究

摘要

酵母细胞能够将无机态微量元素铁、锌转化成为有机态的微量元素.采用富集培养方法,从22株酵母菌菌株中筛选出2株能同时富集高含量铁、锌的酵母菌,对其铁、锌含量进行了测定.结果表明:铁、锌含量分别达到6～8mg/g和4～5mg/g,适宜的铁盐、锌盐为硫酸盐,其添加的离子浓度为60～120mg/kg.