发酵前叶面喷施类胡萝卜素对烟叶质量的影响

摘要

发酵前向延边烟叶表面喷施外源β-胡萝卜素和叶黄素,研究其对烟叶质量的影响.结果表明:喷施2 d后,烟叶中β-胡萝卜素和叶黄素随外源施用量的增加而增加,发酵30 d后急剧下降,类胡萝卜素降解产物呈现出明显的递增趋势,表明喷施的外源β-胡萝卜素和叶黄素能够在适当的发酵条件下降解转化为香气物质.感官评吸结果显示,随着β-胡萝卜素和叶黄素喷施量的增加,卷烟的杂气和刺激性也增加,较为合适的用量为1.0 mg/g.