液相色谱-串联质谱法测定食品接触材料中5种乙醇胺类化合物的迁移量

摘要

建立了不同食品接触材料中5种乙醇胺类化合物迁移量的液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)测定方法.以5种不同食品模拟物(水、4％乙酸、10％乙醇、50％乙醇、95％乙醇)浸泡样品,4％乙酸浸泡液经氮气吹干后用水复溶,其他浸泡液直接过滤后进样.采用氨基柱BEH Amide(50 mm×2.1 mm,1.7 μm)分离,以乙腈-5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱分离,在电喷雾源的正离子多反应监测(MRM)模式下检测,外标法定量.在优化条件下,5种乙醇胺类化合物在1.0～ 750.0 μg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.997,检出限(LOD,S/N=3)和定量下限(LOQ,S/N=10)分别为0.3～5.0 μg/kg和1.0～15.0μg/kg.在1.0～750.0 μg/kg加标水平下的回收率为90.2％～ 118％,相对标准偏差(RSD)为0.5％～8.8％.该方法高效灵敏、准确可靠,可满足相关检测的需求.