肠炎沙门氏菌标准物质冻干保护剂的设计

摘要

以肠炎沙门氏菌为选制菌种,以无菌鸡肉糜作为活菌标准物质基质,采用冷冻真空干燥法研制活菌标准物质,共研制6个批次,制备活菌标准物质240份。利用正交法试验对保护剂进行选择及优化,结果表明:脱脂奶、蔗糖、聚乙烯吡咯烷酮以及L-谷氨酸钠,分别按照20%、10%、8%以及3%的添加量与无菌去离子水混合,细菌在冻干后存活率达38%;与鸡肉基质按比例混合,冻干后,细菌存活率为46%。冻干标准物质均匀性试验结果显示:相对重复性标准差为2.185%,相对再现性标准差为2.185%,方差分析P值均大于0.05,表明批次内以及批次间无显著差异。稳定性试验表明:在-20℃条件下,活菌标准物质稳定性良好。制备的肠炎沙门氏菌活菌标准物质具有相应的菌种特性,良好的稳定性,说明优化的保护剂配方适合用于该标准物质的冻干。