叶绿素铜钠盐在人体内的抗诱变活性研究

摘要

我们对蔬菜的抗诱变活性筛选结果表明,含有叶绿素的蔬菜具有抗诱变活性,且活性大小和叶绿素含量有关。从实际应用考虑,我们选择了水溶性叶绿素铜钠盐。它对热稳定,100℃4分钟其抗诱变活性无改变。叶绿素铜钠盐对某些化工产品(防老剂MB,邻硝基苯胺,邻苯二胺)、食品(自来水,煎牛肉饼,红葡萄酒)、抗癌药物(柔毛霉素)及阳性致突变物(2-AF)