膳食模式对中老年人新发粥样动脉硬化斑块的影响

摘要

目的探讨膳食模式对我市中老年人新发粥样动脉硬化斑块的影响.方法本研究时间为 2015 年 9月至 2015 年12 月,从本市随机抽取 10 个社区,每个社区随机抽取 50名中老年人进行调查,对被调查者人口学特征、食物频数进行调查,采用颈部彩色多普勒超声监测颈动脉粥样硬化斑块的发生率.结果500 例被调查者中,颈动脉新发粥样硬化斑块者104例,占20.80%,年龄、体重指数（BMI）、职业、家庭收入、吸烟等因素均是影响颈动脉新发粥样硬化斑块的因素（P〈0.05 或 0.01）.根据探索性因子分析法提取 4 种膳食模式,4种膳食的特征根均超过1.0,4个因子的累计方差为34.6%.根据膳食的特点将膳食模式分为海鲜蔬菜模式、脂类模式、动植物蛋白模式和水果蛋类模式四类,各类的特征根分别为1.78、2.14、2.56和1.49.被调查者在各种膳食模式的得分由低到高分为三个等分,海鲜蔬菜和水果蛋类模式Q1、Q2、Q3新发粥样硬化斑块发生率差异无统计学意义（P〉0.05）,脂类模式和谷物蛋白模式Q1、Q2、Q3新发粥样硬化斑块发生率差异有统计学意义（P〈0.05 或 0.01）.在调整了年龄、体重指数（BMI）、职业、家庭收入、吸烟等因素,多因素Logistic 回归分析显示,脂类模式和动植物蛋白模式是新发动脉粥样硬化斑块的危险因素.结论我市居民膳食模式与中老年人新发粥样动脉硬化斑块有关,脂类模式和谷物蛋白模式是新发粥样硬化斑块的危险膳食模式,适当降低脂类、肉类摄入,采用全谷物食物的摄入等措施对预防粥样动脉硬化斑块的发生有重要意义.