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化学法制备壳聚糖的研究

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摘要

研究了从蟹壳中得到甲壳素,再通过脱乙酰反应制备壳聚糖.探讨了影响脱乙酰反应的反应温度、碱液含量以及反应时间等主要因素与产物壳聚糖的脱乙酰度的关系,确定了制备高脱乙酰度壳聚糖的条件为反应温度70℃,碱液质量分数47%,反应时间10 h.

著录项

来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》|2009年第6期|56-58,70|共4页
作者
欧阳涟; 谢宇; 洪小伟; 魏娅; 史少欣;
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作者单位

南昌大学,生命科学与食品工程学院,江西,南昌,330031;

南昌航空大学,环境与化学工程学院,江西,南昌,330063;

南昌航空大学,环境与化学工程学院,江西,南昌,330063;

南昌航空大学,环境与化学工程学院,江西,南昌,330063;

南昌航空大学,环境与化学工程学院,江西,南昌,330063;

南昌航空大学,环境与化学工程学院,江西,南昌,330063;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
蟹壳; 甲壳素; 壳聚糖; 脱乙酰度;

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