超声波辅助热水浸提法制备金针菇粗多糖工艺条件的优化

摘要

为提高金针菇多糖的得率,采用超声波法辅助热水浸提进行金针菇多糖的制备.以干金针菇粉末为原料.正交试验综合分析超声波辅助提取金针菇多糖的得率.浸提过程中的主要因素依次为浸提温度、超声波处理时间、液料比对粗多糖得率的影响较大,确定了金针菇粗多糖浸提的最佳工艺条件,浸提温度55℃,超声波处理时间70 min,液固比20:1.在此优化条件下,测得金针菇粗多糖的得率为8.77%.超声波辅助热水浸提法比较于传统水提法在多糖的提取率和时间上优势更明显.