粒毛盘菌多糖纯化、硫酸酯化修饰及抗氧化活性评价

摘要

文章以粒毛盘菌(Lachnum)为试验菌株,对其胞外多糖(LEP)进行纯化,并对获得的均一组分LEP-1进行硫酸酯化修饰,对修饰前多糖(LEP-1)和修饰后多糖(SLEP-1)进行了扫描电子显微镜、紫外和红外光谱表征,同时评价了两者的体外抗氧化活性。结果表明:LEP-1是由葡萄糖和甘露糖组成的杂多糖,分子量约为473kDa;SLEP-1的硫酸根取代度(DS)为1.97;SEM图显示修饰前后多糖表面形态由片状变化为网状;LEP-1的红外光谱图中有多糖的特征吸收峰,SLEP-1的红外光谱图除多糖的特征吸收峰外,在1 220cm-1和818cm-1处出现硫酸基团的特征吸收峰;LEP-1和SLEP-1对·OH、DPPH·和O2-·有很强的清除作用,SLEP-1的清除能力大于LEP-1,两者均呈现一定的剂量效应关系。因此,LEP-1和SLEP-1均有明显的抗氧化活性,且可作为天然抗氧化剂应用于食品和医药行业。