基层食品卫生监督执法工作中存在问题及对策浅析

摘要

世界卫生组织(World Health Organization,WHO)将食品卫生(food hygiene)定义为:在食品的种植或屠宰、加工、贮存、运输、制造过程中,为了保证其安全性而采取的必要条件和措施[1]。食品安全事关国计民生,监管不力可能会导致消费者食物中毒、致残,严重者可能会导致消费者死亡。我国也相继颁布了一系列法令法规来保障食品安全,如《中华人民共和国食品卫生法》(1995年)。