固定化蛋白酶从餐厨垃圾中提取蛋白质的实验研究

摘要

以海藻酸钠和壳聚糖为原料,采用包埋法对木瓜蛋白酶进行固定,通过FT-IR、XRD对制备的固定化酶载体进行了表征分析;采用单因素变量法和正交实验优化固定化酶载体的制备条件,探究固定化酶载体酶解餐厨垃圾提取蛋白质的最佳方案,并对其酶解效果进行了对比分析。结果表明:海藻酸钠浓度为3.5%、CaCl2为2.5%、壳聚糖浓度为2.5%、固定化时间为1.5h是固定化酶载体制备的最优条件。固定化蛋白酶酶解餐厨垃圾,蛋白提取率为51.25%,对比游离酶的酶解效果,提升了17.35%,效果较为显著。固定化蛋白酶在使用5次之后和贮存11 d之后酶解效率均保持在50%之上,其耐酸碱性、稳定性和可重复使用性都有了明显的提升。