兰州市菜地土壤和蔬菜镉含量及其健康风险分析

摘要

在兰州市及周区共采集65个土壤样品和46种155个蔬菜样品,用石墨炉-原子吸收分光光度法测定样品中的镉含量,对兰州市蔬菜和菜地土壤镉含量状况进行调查.结果表明:兰州市菜地土壤镉积累明显,其范围为0.11～0.72 mg·kg~(-1),平均值为0.22 mg·kg~(-1),变异系数为61.93 %;土样之间存在较大的变异性,反映了人为活动已对土壤中镉含量产生了明显的影响.兰州市蔬菜镉含量范围、平均值和变异系数分别为1.2～76.0 μg·kg~(-1)、14.01 μg·kg~(-1)和30.3 %;叶菜类和葱蒜类蔬菜的镉平均含量显著高于茄果类和根茎类.兰州市居民人均从蔬菜中摄入镉的量为19.6 μg·d~(-1),部分蔬菜镉可能给食用者带来一定的潜在健康风险.