SO_2熏蒸处理对龙眼褐变和SO_2残留质量分数的影响

摘要

以福眼、乌龙岭、普明庵、松风本、油潭本、蕉眼和杏山晚熟等７个品种的龙眼果实为试验材料，研究了ＳＯ２处理时硫磺用量和熏蒸时间对果皮褐变、果皮与果肉中ＳＯ２残留质量分数的影响．结果表明，不同品种龙眼果实对ＳＯ２的吸收率存在显著差异．福眼果实ＳＯ２处理时，以１００ ｇ 硫磺熏蒸２０ ｍ ｉｎ 效果最佳；蕉眼果实ＳＯ２处理时，以７５ ｇ 硫磺熏蒸３０ ｍ ｉｎ 效果最佳．