泰州市儿童尿液中甜蜜素及其代谢物环己胺暴露水平

摘要

目的通过测定儿童尿液中甜蜜素和环己胺的含量,了解儿童体内甜蜜素和环己胺的暴露情况。方法2019年5—6月采集泰州市268个(2~12)岁儿童24 h尿液,对其当日饮食情况、甜食习惯以及健康状况进行了问卷调查。采用超高效液相色谱—串联质谱法对尿样中甜蜜素和环己胺含量进行检测,通过统计学分析年龄、性别、甜食喜好程度、甜度要求及甜食频次等因素对甜蜜素日摄入量、甜蜜素浓度及环己胺浓度的影响。结果本研究中儿童尿液中甜蜜素检出率为68.70%,在甜蜜素阳性样本中,甜蜜素质量浓度中位数为2.41 mg/L,不同年龄组、甜食偏好和甜度要求的儿童体内甜蜜素质量浓度的差异有统计学意义(χ^(2)值分别为7.21、7.64和6.75,P<0.05);总样本中甜蜜素日摄入量中位数为0.04 mg/kg bw,甜蜜素日摄入量最大值为4.19 mg/kg bw,低于欧盟食品科学委员制定的ADI最高值(7 mg/kg bw);环己胺检出率为16.30%,最大值为11.70 mg/L。结论平时饮食偏甜的儿童存在甜蜜素暴露偏高风险,服用抗生素及便秘等干扰肠道菌因素可能会增加甜蜜素代谢为环己胺的风险。建议有便秘和服用抗生素的儿童不应摄入含有甜蜜素食品以减少甜蜜素代谢风险。