沉水植物苦草的营养成分分析与综合利用

摘要

沉水植物苦草的营养成分分析结果表明,其蛋白质含量为218.4 g·kg-1,脂肪含量为51.4 g·kg-1,多糖含量为37.6 g·kg-1,灰分含量为265.7 g·kg-1;氨基酸总量为147.6 g·kg-1(色氨酸未测),必需氨基酸为55.0 g·kg-1;含有K、Ca、Cu、Fe、Zn、Mn、Na、Al、Ba等多种矿质元素,其中K、Ca、Fe、Na含量分别高达60.5、10.9、16.3、12.7 g·kg-1.可见苦草是一种优质的营养资源,具有很高的开发价值.在此基础上,进一步探讨了苦草的资源化利用方式和应用前景.