烧烤食品与高血压、脂肪肝发生之间关系的调查

摘要

通过对食用烤制食品与常见疾病相关性进行的大样本的问卷调查,发现食用烤制烟熏食品与高血压和脂肪肝的发生有关。其中,高血压的发生与是否喜欢食用烧烤、食用频率和喜食烤焦部分呈正相关,脂肪肝的发生与食用频率、嗜好及喜食烤焦部分呈正相关。