河西走廊地区羊肉重金属污染的分析研究

摘要

该研究旨在分析评估甘肃省河西走廊地区羊肉中重金属含量,为消费者提供食品安全保障。在河西走廊地区5个地级市采集羊肉及羊肝样品100份,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和原子荧光法对样品中重金属铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铬(Cr)5种元素的含量进行检测。结果表明:羊肉样品中铅、铬、砷、镉元素平均含量分别为0.206±0.160 mg/kg、0.141±0.169 mg/kg、0.055±0.087 mg/kg和0.160±0.189 mg/kg,汞元素未检出。重金属平均值铅>铬>镉>砷>汞,依据GB 2762-2017判定均无超标;羊肝样品中重金属含量高于羊肉样品;嘉峪关、酒泉、金昌3个地区的重金属检测值略高,差异不显著(P>0.05)。建议有关部门加大冶金工厂的三废排放监督力度,合理选择肉羊养殖场场所,定期对饲料和水进行质量安全监控,定期对羊肉产品进行质量安全检测。