不同板栗品种(系)抗性淀粉综合评价

摘要

对72个板栗品种(系)栗仁中总淀粉、支链淀粉、直链淀粉、抗性淀粉、以及含水量等重要性状分析的测定,为不同板栗品种(系)的利用提供参考.结果表明,不同板栗品种(系)大小、色泽、形状不同;板栗品种(系)中总淀粉的质量分数在51.33％以上,质量分数最高为‘燕秋’,高达71.21％,质量分数最低的是‘波叶-8’,为51.33％;直链淀粉中含量最高的是‘燕秋’,质量分数为18.56％,最低的是‘大兰口’,质量分数为2.43％;支链淀粉含量最高的是‘金丰’,质量分数为58.35％,最低的是‘小官10’,质量分数为35.2％.板栗中含有较高的抗性淀粉.对不同板栗品种(系)中抗性淀粉进行综合评价,抗性淀粉含量最高的品种是‘燕秋’,质量分数为22.2％;最低的是‘徐玉明道’,质量分数为3.44％.通过对不同板栗品种(系)的淀粉进行相关性分析,表明板栗栗仁中直链淀粉与支链淀粉呈极显著负相关,支链淀粉与总淀粉呈极显著正相关,抗性淀粉与直链淀粉呈显著正相关.