氮素运筹技术对冬小麦籽粒产量和品质影响的研究

摘要

研究结果表明施氮量与籽粒产量、蛋白质含量均呈二次抛物线关系.籽粒产量的临界施氮量小于籽粒蛋白质含量的临界施氮量,0～23.31 g/m2为产量和蛋白质含量的同步增长区,23.31～27.14 g/m2为异步徘徊区,27.14 g/m2以上为同步下降区.增施氮肥能提高籽粒麦谷蛋白、醇溶蛋白的含量及籽粒麦谷蛋白与醇溶蛋白的比值,同时显著提高籽粒湿面筋含量、面团稳定时间和面团延伸度.氮肥基施与追施相结合有利于提高籽粒产量和品质,以基施、拔节期和孕穗期三次施肥效果最佳,适当加大中后期氮肥施用比例,对提高小麦籽粒营养和加工品质有着重要的作用.